Le Grand Livre de la pâtisserie d’Alain Ducasse PDF

Il montre aussi comment faire de la Riviera Fougasse, qui ressemble à une feuille de Monstera, coupée avec un couperet où une feuille aurait une tige centrale et des côtes latérales, puis décorée avec des légumes et des herbes comme des poivrons colorés, basilic, artichauts violets, échalotes, ail, olives, pétales de tomates confites (tranches de tomates pelées lentement rôties), anchois, etc.


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